Găng tay nitrile hay latex: bếp ăn nên dùng loại nào

Găng tay dùng một lần là vật tư tiêu hao lớn của bếp ăn. Chọn đúng loại giúp an toàn hơn, ít phản ứng da và không phát sinh lãng phí.

Hai loại găng tay khác nhau ở đâu?

• Latex: làm từ cao su tự nhiên, mềm, ôm tay.
• Nitrile: làm từ cao su tổng hợp, không chứa latex tự nhiên.

Bảng so sánh nhanh

Vì sao bếp ăn nhiều nơi chọn nitrile?

• Nhân viên hoặc khách có thể dị ứng latex.
• Chế biến nhiều dầu mỡ, nước sốt.
• Dễ phân biệt khi dùng găng nhiều màu theo khu vực.

Chọn màu găng theo khu vực (gợi ý)

Dùng màu khác nhau cho nhóm thực phẩm khác nhau giúp tránh nhiễm chéo. Ví dụ: xanh cho rau củ, trắng cho đồ chín, đen cho khu bếp sống. Mỗi cơ sở tự quy định và dán bảng hướng dẫn tại bếp.

Chọn size, màu và quy cách

Găng tay nitrile Hygi có 3 màu (xanh, trắng, đen), 3 size (S, M, L), đóng gói 100 chiếc/hộp, không bột, không chứa latex. Đầu ngón nhám giúp cầm chắc dao và dụng cụ, cổ tay se viền giúp dễ đeo. Chọn size ôm vừa tay: quá chật dễ rách khi thao tác, quá rộng dễ tuột. Thông số độ dày xem tại trang sản phẩm.

Chứng nhận và chứng từ

Theo trang sản phẩm, găng tay Nitrile Hygi được sản xuất theo ISO 22000:2018, HACCP và GMP, có kiểm nghiệm tiếp xúc thực phẩm. Hygi cung cấp chứng từ HACCP, QCVN 12-2, MSDS và kiểm nghiệm từ đơn vị SGS | TSL. Khi mua cho cơ sở cần hồ sơ kiểm tra, hãy yêu cầu bộ chứng từ này.

Khi nào phải thay găng?

Sau khi chạm vào đồ sống, rác, tiền, điện thoại; khi găng rách hoặc bẩn; khi chuyển công đoạn. Găng không thay cho việc rửa tay.

Một hộp dùng được bao lâu?

Một hộp 100 chiếc là 50 đôi. Ví dụ minh họa: bếp 4 người, mỗi người thay găng 8 lần mỗi ca là 32 đôi (64 chiếc) mỗi ca, tức hơn một ca một chút cho một hộp. Hãy tự đếm số lần thay thực tế của bếp để đặt hàng cho đúng.

Câu hỏi thường gặp

Bài viết liên quan

• Cồn thực phẩm 70 độ: cách dùng sát khuẩn trong bếp
• Hóa chất tẩy rửa bề mặt bếp nhà hàng: cách chọn
• Checklist vệ sinh đầu ca, cuối ca cho nhà hàng, quán ăn